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Couscous-Petersilien-Salat mit Harissadressing

Couscous-Petersilien-Salat mit Harissajoghurt

6
Points®
Gesamtzeit
25 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
5 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Couscous, trocken

200 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Petersilie

1 Bund

Tomaten, frisch

400 g

Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln

1 Bund

Datteln, getrocknet

5 Stück

Limetten

1 Stück

Knoblauch

1 Zehe(n)

Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett

250 g

Harissa Würzpaste

1 EL

Anleitung

  1. Couscous nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Tomaten und Frühlingszwiebeln waschen, Tomaten würfeln und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Datteln in feine Streifen schneiden. Couscous mit Petersilie, Tomaten, Frühlingszwiebeln und Datteln vermischen.
  2. Für das Dressing 1/2 Limette auspressen und restliche Limette in Spalten schneiden. Knoblauch pressen, mit Joghurt, Limettensaft und Harissapaste verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Couscous-Petersilien-Salat mit Harissadressing und Limettenspalten servieren.

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