Kuchen ist auch ohne Butter, Kuhmilch und Co. geschmacklich eine Wonne. Ohne tierische Produkte zu backen, ist außerdem einfacher als du denkst. Deswegen haben wir für dich unsere leckersten veganen Kuchen, mit denen du auch Nicht-Veganer äußerst glücklich machst.
Natürlich kannst du auch unsere anderen Backrezepte in leckere vegane Kuchen verwandeln. Mit unserer kurzen Tauschtabelle kein Problem. Einfach in der WW App Rezept “Ändern” anklicken und Zutaten austauschen. Welche Zutaten du für was austauschst, zeigen wir dir hier!
Wissenswertes rund ums vegane Backen
Wie ersetzt man Eier im Kuchen?
Eier sind im Teig ein natürliches Bindemittel und sorgen dafür, dass der Teig schön locker wird. Anstatt Eiern kann man aber auch Alternativen wie Apfelmus, Banane, Chia- oder Leinsamen, Seidentofu oder Ei-Ersatz nehmen.
Vegane Kuchen ohne Mehl
Statt Mehl kommen Mandeln, Haselnüsse oder Kokosraspeln in den Teig. Sie machen den Teig schön saftig. Allerdings sind die Punktewerte der Kuchen dann auch etwas höher, da sie viel mehr Fett enthalten.
Vegane Kuchen ohne Zucker
Statt Zucker kannst du Kokosblütenzucker, Agavendicksaft, Ahornsirup oder auch reife Bananen nehmen. Achte darauf, wie süß die Alternative schmeckt, meist kommst du dann auch mit einer geringeren Menge aus.
Zutaten durch vegane Alternativen ersetzen:
| Pro Ei | 1 TL Ei-Ersatz 2 EL Leinsamen, Chia-Samen in 2 EL Wasser eingeweicht 3 EL ungesüßtes Apfelmus 1/2 reife Banane 2 EL Sojamehl in Wasser aufgelöst |
| Butter | Pflanzliche Margarine oder geschmacksneutrales Öl |
| Honig | Ahornsirup, Agavendicksaft, Kokosblütenzucker |
| Milch- und Milchprodukte | pflanzliche Milchalternativen (z. B. auf Soja-, Mandel- oder Reisbasis, am besten ungesüßt) |
Rezepte für vegane Kuchen
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