Vegane Brombeermuffins

Name: Vegane Brombeermuffins
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 100 g Halbfett Margarine, 39 % Fett vegan; 60 g Zucker; 180 g Apfelkompott/Apfelmus, ohne Zucker; 100 g Mehl, Dinkelmehl; 30 g Haferflocken/Vollkornhaferflocken zart; 80 ml Sahneersatz/Kochcreme, 7 % Fett (z.B. Cremefine) Hafer Creme; 1 TL Backpulver; 250 g Brombeeren

Points®

Gesamtzeit

45 min

Zubereitungsdauer

15 min

Garzeit

30 min

Portion(en)

Schwierigkeitsgrad

Leicht

Zutaten

Halbfett Margarine, 39 % Fett

100 g, vegan

Zucker

60 g

Apfelkompott/Apfelmus, ohne Zucker

180 g

Mehl, Dinkelmehl

100 g

Haferflocken/Vollkornhaferflocken

30 g, zart

Sahneersatz/Kochcreme, 7 % Fett (z.B. Cremefine)

80 ml, Hafer Creme

Backpulver

1 TL

Brombeeren

250 g

Anleitung

Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Margarine mit Zucker schaumig schlagen. Apfelmus, Mehl, Haferflocken, Hafercreme und Backpulver dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
Brombeeren waschen und trocken tupfen. Teig in 8 Silikon-Muffinförmchen oder Papiermanschetten füllen und Brombeeren in den Teig drücken. Muffins im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen. Brombeermuffins servieren.

Vegane Brombeermuffins

Zutaten

Anleitung

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