Une salade de fruits fraîchement préparée, c’est non seulement beau et savoureux mais c’est aussi une véritable bombe de vitamines. Que ce soit au petit-déjeuner, en en-cas ou en dessert, la salade de fruits est toujours un bon choix. Elle peut être déclinée de nombreuses façons, en fonction des goûts et de la saison.
Pour préparer la classique bombe de vitamines colorée, on coupe en petits morceaux différentes sortes de fruits et on les mélange avec une sauce, un peu de crème, une boule de glace ou un yogourt crémeux. Pour apporter une dose d'énergie supplémentaire, la salade de fruits peut être agrémentée de noix ou de super-aliments. Pour varier les plaisirs, on peut opter pour des fruits exotiques ou faire cuire les fruits sur le barbecue, en brochettes ou en papillotes, et les déguster chauds.
Salade de fruits classique
Nos conseils pour préparer une délicieuse sauce
La salade de fruits est encore meilleure lorsqu'elle est accompagnée d’une sauce. Là encore, selon les goûts et les variétés de fruits, il existe de nombreuses possibilités pour donner un petit plus à ta salade de fruits :
- Classique : une sauce au miel ou une sauce douce au yogourt relève le goût de n'importe quelle salade de fruits.
- Crémeuse : une sauce originale à la purée de noix ou au chocolat se marie aussi particulièrement bien avec les fruits frais.
- Acidulée : si tu utilises des fruits plutôt sucrés, tu peux préparer une sauce acidulée à base de jus de citron ou de citron vert.
- Rafraîchissante : lorsqu’il fait chaud, il est conseillé de préparer une salade de fruits avec une sauce à la menthe, composée de jus de citron, de miel et de feuilles de menthe fraîches hachées, pour se rafraîchir.
- Simple : si tu aimes la simplicité, tu peux saupoudrer les fruits frais d'un peu de sucre et laisser reposer le tout quelques minutes. Le sucre rend les fruits juteux et crée une couche sucrée dans le fond.
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Les meilleures associations de fruits pour de délicieuses salades
En principe, une salade de fruits peut être préparée de manière très personnelle, selon les goûts de chacun·e, mais les fruits particulièrement mous (comme les framboises et les figues) ne conviennent pas forcément pour une salade de fruits fraîche et croquante, car ils se transforment en bouillie lors la préparation.
On peut toutefois utiliser ce type de fruits comme décoration colorée, et surtout délicieuse, et en garnir la salade de fruits à la fin. Les ingrédients les plus populaires pour une salade de fruits sont les pommes, les poires, les raisins, les pêches, les nectarines, les oranges et les bananes.
Conseil : Que dirais-tu d'une variante originale, à la thaïlandaise, avec de la papaye, de l'ananas, de la mangue, du pitahaya, du gingembre, du citron vert et du piment ? Ou alors une salade de fruits exotiques avec une sauce aux canneberges ?
Comment bien préparer et conserver une salade de fruits
Même si des fruits frais sur la table de la cuisine sont un régal pour les yeux, la chaleur et la lumière leur font perdre leurs précieux nutriments. Il est préférable de conserver les fruits frais dans le bac à légumes du réfrigérateur.
Il est recommandé de laver immédiatement les fruits fraîchement achetés. Les fruits à peau, comme les pommes, les poires, les pêches, etc., peuvent être passés sans problème sous l’eau du robinet afin d'éliminer les pesticides et les produits chimiques indésirables. Pour les fruits rouges et les petits fruits, il faut faire un peu plus attention afin qu'ils ne soient pas réduits en bouillie. Il est préférable de les plonger dans un saladier rempli d’eau.
Conseil : Tu peux aussi préparer ta salade de fruits la veille pour le petit-déjeuner ou le matin pour le dessert de la garden-party du soir, car en principe, les fruits coupés se conservent quelques jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Cependant, pour que ta salade de fruits garde son aspect frais et croquant même après plusieurs heures de conservation au réfrigérateur, il est recommandé soit d'ajouter un agrume, comme le pamplemousse ou l'orange, dans la salade de fruits, soit d'arroser les fruits coupés avec le jus d'un citron. L’acide ascorbique (vitamine C), contenu dans les agrumes, empêche les fruits frais de s'oxyder et de prendre une couleur brunâtre.