Du pain croustillant, des tomates juteuses et de l’huile relevée à l’ail et aux fines herbes. Trois ingrédients qui donnent son goût divin à la bruschetta. Nous avons préparé pour toi d’excellentes recettes de bruschetta et nous allons t’expliquer comment préparer toi-même la meilleure bruschetta du monde.
La bruschetta italienne classique était autrefois un plat « de pauvre ». Il s’agissait de transformer des restes de tranches de pain en un repas copieux avec seulement quelques ingrédients. Aujourd’hui, la bruschetta est l’une des entrées les plus populaires et figure au menu de tout bon restaurant italien. Ces petites tranches de pain sont également idéales pour débuter une agréable soirée italienne ou tout simplement comme amuse-gueule afin d’apporter une touche d’Italie dans ta maison.
De quels ingrédients a-t-on besoin pour une bruschetta ?
La base de cet antipasti italien est une tranche croustillante de ciabatta ou de baguette à base de farine de blé. Mais si tu préfères une version plus copieuse et parfumée, tu peux également utiliser du pain complet ou aux graines.
En plus du pain, une bonne bruschetta classique comprend des tomates, de l’huile d’olive, de l’ail et du basilic. Cependant, il existe de nombreuses autres garnitures, comme des olives, des aubergines, des champignons, des poivrons ou encore du jambon ou du salami.
L’originale : la bruschetta aux tomates
Préparer une bruschetta classique avec des tomates
Couper les tomates en petits dés. Les mélanger avec l’ail, le sel, le poivre, le basilic haché et l’huile d’olive et laisser reposer. Avant de mettre les tomates sur le pain, égoutter l’excès d’eau et assaisonner à nouveau.
Couper le pain en tranches d’épaisseur moyenne et les frotter avec des gousses d’ail. Ensuite, faire griller les tranches à la poêle ou au four. Pour préparer plusieurs bruschetta, il est plus pratique d’utiliser le four.
Servir avec du basilic frais, du pesto ou du parmesan, selon le goût. Divin !
Petite astuce : Place toujours les ingrédients de la garniture sur le pain juste avant de manger, sinon le pain absorbera le liquide et deviendra pâteux.
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