Mini-cubes de polenta à la ciboulette

Instructions

1. Peler l'oignon, le hacher finement. Dans une casserole, porter le lait à ébullition. Ajouter la demi-tablette de bouillon émietté et l'oignon puis verser la polenta en pluie. Faire cuire 3 min, à feu moyen, tout en remuant avec une spatule en bois: la polenta est cuite lorsqu'elle se décolle de la paroi. Incorporer la ciboulette et mélanger vivement, puis saler et poivrer.
2. Prendre 2 plaques en silicone souple avec des alvéoles pour glaçons de 2.5 cm de côté. A l'aide d'une petit cuillère, remplir 24 alvéoles de polenta. Lisser la surface avec le dos de la cuillère. Laisser reposer 1h au réfrigérateur. Au bout de ce temps, démouler: déloger les cubes de polenta en appuyant sur le dessous des alvéoles. Servir avec des piques en bois.