Vermicelles de riz sautés au poulet et aux légumes

Instructions

1. Chauffez 1/2 cuillerée d’huile dans un grand wok ou poêle antiadhésive à feu moyen/vif. Faites revenir l’échalote pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Ajoutez l’ail et faites revenir 2 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Retirez l’ail et l’échalote de la poêle et réservez. Ajoutez un petit peu d’huile dans la poêle si nécessaire et faites cuire les tranches de poulet pendant 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit cuit et doré. Retirez le poulet de la poêle et mettez-le de côté avec l’ail et l’échalote. Faites de même avec les champignons en ajoutant un peu d’huile et en les faisant revenir 2 minutes. Retirez les de la poêle puis ajoutez un peu d’huile.
2. Versez l’œuf battu dans la poêle et mélangez sans cesse pour obtenir une brouillade. Ajoutez les œufs aux ingrédients mis de côté et faites revenir le chou chinois et le chou vert dans la poêle pendant 1 minute pour que les choux se fanent puis remettez tous les ingrédients dans la poêle.
3. Égouttez les vermicelles et mettez-les dans la poêle à l’aide d’une pince. Ajoutez la sauce à l’huître, le poivre blanc, les germes de soja et la sauce soja et mélangez bien le tout avec la pince. Servez immédiatement.