Velouté de courge au curry d'Estelle

Name: Velouté de courge au curry d'Estelle
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Française
Ingredients: 400 g Courge; 400 ml Eau; 1 tablette(s) Bouillon de légumes; 3 cc Curry, en poudre; 0.5 grain(s) Cardamome, en grain; 3 pincée(s) Sel; 2 pincée(s) Poivre; 2 cc Crème fraiche ou liquide allégée 15%

Points® value

Durée totale

1 h 10 m

Temps de prép.

25 m

Temps de cuisson

45 m

Part(s)

Difficulté

Facile

Ingrédients

Courge

400 g

Eau

400 ml

Bouillon

1 tablette(s), de légumes

Curry, en poudre

3 cc

Cardamome, en grain

½ grain(s)

Sel

3 pincée(s)

Poivre

2 pincée(s)

Crème fraiche ou liquide allégée 15%

2 cc

Instructions

Préparer la courge/ La laver et la couper en gros morceaux. Les éplucher, les détailler en petits cubes et les mettre dans une casserole. Recouvrir d'eau jusqu'aux 3/4 de la hauteur de la casserole. Porter à ébullition. Ajouter la tablette de bouillon, curry et la cardamone. Saler et poivrer et laisser cuire à feu moyen environ 45 min (jusqu'à ce que les morceaux de courge soient tendres). Mixer ensuite le tout. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Verser dans des assiettes de service et placer au centre une cuillère à café e crème. Servir de suite

Velouté de courge au curry d'Estelle

Ingrédients

Instructions

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