Tarte filo au fromage blanc, à la banane et au citron vert

Instructions

1. Préchauffer le four à 180° C (th. 6), en mode chaleur tournante. Brosser et rincer le citron avant de le couper, en râper le zeste et presser le fruit pour récupérer le jus. Fouetter les œufs dans un saladier avec la fécule de maïs, le fromage blanc, le sucre vanillé et l'édulcorant. Incorporer une pincée de sel, le zeste râpé et le jus de citron. Mélanger.
2. Sortir les feuilles de pâte filo de leur emballage (le faire au dernier moment). Les tailler en carrés de 30 cm de côté et glisser les chutes entre 2 feuilles. Déposer une feuille de papier sulfurisé de même taille dans un plat carré allant au four de 22 cm de côté. Ajouter l'ensemble des feuilles filo par-dessus. Parsemer le pourtour d'huile.
3. Peler les bananes, les couper en rondelles et en tapisser le fond de tarte. Recouvrir de la préparation au fromage blanc puis égaliser la pâte filo avec des ciseaux. Enfourner pour 15 min de cuisson puis baisser la température du four à 150° C (th. 5), recouvrir d'une feuille de papier aluminium et poursuivre la cuisson 15 min.
4. Laisser 10 min dans le four éteint puis démouler délicatement la tarte sur une grille. Réserver 3 h au frais et saupoudrer de sucre glace avant de servir.