Tapas de seiches à la catalane

Instructions

1. Laver et éponger les petites seiches. Les assaisonner de paprika. Réserver. Écosser les fèves. Éplucher et écraser l'ail. Couper la tomate en petits dés. Ciseler le persil.
2. Chauffer l'huile d'olive dans un wok ou une sauteuse. Dès qu'elle est bien chaude, faire sauter les seiches, les fèves et l'ail en remuant souvent, pendant 5 bonnes min. Une fois le tout bien doré, arroser de jus de citron et ajouter les dés de tomate.
3. Parsemer de persil. Rectifier l'assaisonnement en ajoutant un peu de sel et de paprika. Remuer avec une cuillère en bois pour envelopper les seiches de cette sauce. Servir sans attendre.