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Photo de/du Salade lyonnaise par WW

Salade lyonnaise

4
Points®
Durée totale
42 m
Temps de prép.
30 m
Temps de cuisson
12 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Une salade régionale typique et bien connue.

Ingrédients

Salade

1 pièce(s), (1 salade frisée et 2 cœurs de laitue)

Ciboulette, fraîche

1 cc

Persil, frais

1 cc

Ail, frais

1 gousse(s)

Vinaigre

1 CS, de vin vieux

Moutarde

3 cc

Huile de tournesol

4 cc

Œuf de poule entier

4 œuf(s), petit

Bacon, filet

100 g

Baguette ou boule, de campagne

100 g, (4 tranches)

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. 1. Laver les salades et les émincer. Les mélanger avec les herbes aromatiques. Préparer la vinaigrette en mélangeant : moutarde, vinaigre et huile. Saler et poivrer. Retirer la croûte du pain et frotter la mie avec l'ail. Couper le tout en petits cubes.
  2. 2. Faire pocher les œufs dans une casserole d'eau vinaigrée. Les égoutter et les éponger sur un papier absorbant.
  3. 3. Faire revenir le bacon 5 min dans une poêle munie d'une feuille de cuisson. Retirer le bacon et le remplacer par les cubes de pain 2 minutes.
  4. 4. Dresser vos assiettes avec la salade assaisonnée et répartir les œufs, le bacon et le pain.

Notes

Pourquoi pas... remplacer le pain par des pommes de terre (à compatbiliser).

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