Salade frisée au bacon et aux oeufs

Salade frisée au bacon et aux oeufs

2
Points®
Durée totale
17 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
7 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Huile d'olive

1 cc

Bacon, filet

8 tranche(s), médaillon extra maigre

Vinaigre

1 CS, de vin blanc

Œuf de poule entier

4 œuf(s), gros

Laitue

1 pièce(s), frisée, coupée et déchirée ou (200g de mesclun)

Vinaigre

1 CS, de vin blanc

Moutarde

½ CS, de Dijon

Miel

¼ cc, (facultatif)

Bouillon de volaille

½ tablette(s), diluée dans 75 ml d'eau froide

Huile d'olive

1 CS

Ail, frais

1 gousse(s)

Instructions

  1. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Faire frire le bacon pendant 3 à 4 min en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Retirer du feu et réserver.
  2. Pour la vinaigrette, battre le vinaigre blanc avec la moutarde, le miel (facultatif), le bouillon de poule froid, l’huile et l’ail écrasé. Saler et poivrer. Réserver
  3. Faire bouillir une grande casserole d’eau. Ajouter le vinaigre et réduire le feu pour que l’eau frémisse. Casser les oeufs, un par un, dans l’eau frémissante et les faire pocher 3 min jusqu’à ce que les blancs soient tout juste fermes et les jaunes encore liquides. Retirer les oeufs de l’eau à l’aide d’une cuillère trouée. Les placer sur une assiette recouverte de papier absorbant.
  4. Placer la salade dans un grand bol. Verser la vinaigrette par-dessus. Mélanger et répartir dans les assiettes. Placer le bacon par-dessus, puis les oeufs pochés. Saler, poivrer et servir.