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Photo de/du Filet de poulet rôti avec des légumes rôtis par WW

Filet de poulet rôti avec des légumes rôtis

5
Points®
Durée totale
55 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
40 m
Part(s)
4
Difficulté
Modéré
Les plats tout-en-un sont aussi délicieux que pratiques. Ce mélange de patates douces, d'aubergines et de fenouil garni de blanc de poulet cuit aux herbes et d'huile de basilic est absolument irrésistible !

Ingrédients

Patate douce, crue

400 g

Aubergine

1 pièce(s)

Fenouil

1 pièce(s)

Huile d'olive

1 CS

Escalope, blanc ou filet de poulet

600 g

Romarin, frais

1 brin(s)

Thym, frais

1 cc

Ail, frais

2 gousse(s)

Tomate cerise

250 g

Basilic, frais

1 cc

Eau

2 CS

Jus de citron

1 CS

Huile d'olive

2 CS

Roquette

70 g

Instructions

  1. Réglez le four à 200°C.
  2. Coupez en dés les patates douces, l'aubergine et le fenouil. Placez-les sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et frottez-les avec de l'huile et du sel. Mettez au four pendant environ 25 minutes. Baissez ensuite la température du four à 150°C.
  3. Enduisez le poulet d'épices et d'ail pressé. Faites-les griller tout autour dans une poêle à griller sèche. Placez les tomates sur les légumes et mettez au four. Laissez le poulet cuire à point, environ 15 minutes.
  4. Mixez le basilic, l'eau et le citron en douceur avec un mixeur manuel. Incorporez l'huile en fouettant et assaisonnez de sel.
  5. Coupez le poulet en tranches d'un centimètre d'épaisseur. Replacez-les sur les légumes, garnissez-les de roquette et arrosez-les d'huile de basilic.

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