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Risotto au poulet et poireaux

Risotto au poulet et poireaux

12
Points®
Durée totale
50 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
35 m
Part(s)
4
Difficulté
Modéré

Ingrédients

Huile d'olive

2 cc

Poireau

2 pièce(s), tranchés en rondelles

Ail, frais

1 gousse(s), émincée

Escalope, blanc ou filet de poulet

330 g, coupés en morceaux de 2 cm

Thym, frais

1 cc, séché

Riz blanc, cru

300 g, à risotto

Eau

1000 ml

Bouillon de volaille

2 tablette(s)

Petits pois, cuit

50 g, surgelés

Parmesan, râpé

40 g

Instructions

  1. Chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen/vif. Ajouter les poireaux, couvrir et faire cuire pendant 5 minutes, en mélangeant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ne pas hésiter pas à ajouter un peu d’eau s'ils accrochent à la poêle. Ajouter l’ail et continuer la cuisson pendant 1 minute.
  2. Ajouter le poulet et le thym puis laisser mijoter 5 minutes sans couvercle, jusqu'à ce que le poulet soit doré.
  3. Verser le riz dans la poêle, mélanger et laisser cuire 2 minutes. Ajouter le bouillon une louche à la fois et mélangez jusqu'à ce qu’il soit entièrement absorbé. Continuer la cuisson jusqu'à ce que le riz soit tendre mais un peu croquant et qu’il ait une texture crémeuse. Cela devrait prendre environ 20 minutes. Ajouter les petits pois 2 minutes avant la fin du temps de cuisson.
  4. Retirer la poêle du feu et incorporer la moitié du parmesan. Servir avec le reste du parmesan et de poivre fraîchement moulu.

Notes

Le risotto peut se conserver au congélateur jusqu’à 2 mois.

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