Ricotta au four avec fraises au vinaigre balsamique

Instructions

1. Mélangez les fraises, le vinaigre et le sucre dans un saladier puis réservez. Préchauffez le four à 180°C (th.6). Huilez 6 petits ramequins.
2. Fouettez la ricotta, l’œuf, le miel, l’extrait de vanille et le zeste de citron dans un saladier jusqu’à obtenir un mélange onctueux. Répartissez la ricotta entre chaque ramequin et faites-les cuire au four pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
3. Égouttez les fraises et conservez le jus pour le versez sur la ricotta cuite. Décorez avec la menthe et servez avec les fraises au vinaigre balsamique à côté.