Poivrons au tofu et aux 3 riz

Instructions

1. Mettre le riz et 2 volumes d'eau dans une cocotte en verre culinaire. Couvrir et cuire 10 minutes au four à micro-ondes (800 W), réserver. Préchauffer le four à 180°C (th 6), chaleur tournante. Couper les poivrons en deux, enlever les pépins et les parties blanches, rincer. Émietter le tofu avec les doigts. Égoutter les champignons, les hacher au couteau. Dans un pichet, diluer la tablette de bouillon dans 500 ml d'eau chaude.
2. Chauffer 2 cuillerées à café d'huile dans une sauteuse antiadhésive, y faire suer les oignons 3 minutes à feu doux, ajouter le tofu et les champignons, remuer 1 minute. Saler, poivrer, saupoudrer de curcuma et d'origan. Dans un récipient, battre l'œuf à la fourchette, ajouter la préparation tiède et mélanger.
3. Garnir les demi-poivrons de farce : bien tasser. Graisser un petit plat à gratin antiadhésif (pas trop grand) avec 1 cc d'huile, étaler le riz et ajouter 300 ml de bouillon. Déposer les poivrons farcis par-dessus. Enfourner pour 20 minutes. Ajouter le reste de bouillon dans le fond du plat, remuer un peu. Badigeonner les poivrons au pinceau avec 1 cuillerée à café d'huile, poursuivre la cuisson 20 minutes. Parsemez le riz de petits pois, laisser cuire 2 minutes de plus. Réserver 10 minutes dans le four éteint. Servir dans le plat.