Poêlée de légumes anciens

Instructions

1. Éplucher les pommes de terre et les légumes et les couper en tronçons de 2 cm en biais. Les cuire 5 minutes séparément dans une casserole d'eau bouillante salée et les refroidir dans un bac d'eau avec des glaçons puis les égoutter.
2. Faire chauffer une poêle ou un wok avec l'huile et le beurre et faire sauter rapidement les légumes ensemble environ 10 minutes, servir avec du cerfeuil haché.