Plancha d'ananas au piment d'Espelette

Instructions

1. 1.Découper l'ananas à la créole : ôter la peau, puis découper en spirale les « yeux » (les parties dures restantes) du fruit. Couper en 12 tranches. Saupoudrer le piment d’Espelette.
2. 2.Faire chauffer le beurre dans une poêle antiadhésive, sur feu vif, y poêler les tranches d'ananas 3 par 3. Saupoudrer de sucre. Faire dorer 3-4 minutes de chaque côté puis déglacer avec 5 centilitres d'eau.
3. 3.Répartir les tranches d’ananas caramélisées dans les assiettes de service et accompagner d’une tranche de pain d'épices.