Petits gâteaux au pavot

Instructions

1. Préchauffer le four à 180°C (th.5). dénoyauter les dattes. Les couper en petits dés ainsi que les abricots secs. Les mettre dans un bol, les arroser avec l'eau de fleur d'oranger. Remuer et laisser reposer.
2. Dans un saladier, mélanger la farine, le lait, les 2 œufs entiers, l'édulcorant et les graines de pavot. Incorporer les fruits secs.
3. Monter le blanc d'œuf en neige ferme et le mélanger délicatement à la pâte. Verser la pâte dans 8 petits moules en silicone (de forme ronde ou en cœur). Faire cuire 10 à 15 minutes. Vérifier la cuisson en piquant un gâteau avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche. Démouler tiède.