Mini-quiches à la choucroute et à la truite fumée

Instructions

1. Battre l’œuf avec la crème. Saler légèrement, poivrer, ajouter la choucroute, les filets de truite coupés en petits dés et les baies de genièvre écrasées. Préchauffer le four à 180)C (th. 6) en mode convection ou bien à 107° C (th. 5-6) en mode chaleur tournante.
2. Détailler 8 disques de 8 à 9 cm de diamètre dans chaque feuille de brick. Badigeonner 16 disques de beurre fondu et recouvrir chacun de ces disques avec un disque non beurré. Les déposer dans des moules de type moule à muffin.
3. Répartir la garniture dans les moules et les enfourner dans le bas du four pour 20 min de cuisson. Déguster tiède.