Mérou cru, marinade à la grenade

Instructions

1. Couper le poisson en cubes et les répartir dans 4 assiettes. Couper les grenades en deux. Tapoter vivement la peau avec le dos d'une cuillère pour en récupérer les graines plus facilement.
2. Mélanger l'huile d'olive et le vinaigre dans un bol puis ajouter les graines de grenade. Verser la marinade sur le poisson et réserver 30 minutes au frais. Au moment de servir, parsemer de persil, de fromage, de sel et de poivre.