Lasagnes aux champignons, chou kale et ricotta

Instructions

1. Chauffez 1 cuillerée à café d’huile dans une grande poêle sur feu moyen. Faites revenir les poireaux 6 à 7 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez l’ail et le thym, en remuant 1 minute. Transférez dans un grand saladier.
2. Chauffez 1 autre cuillerée à café d’huile dans la même poêle sur feu vif. Ajoutez la moitié des champignons et faites cuire en remuant 3 à 4 minutes. Transférez dans le saladier avec les poireaux. Répétez l’opération avec une autre cuillerée à café d’huile et le restant des champignons. Débarrassez-vous du jus des champignons.
3. Versez le reste de l’huile dans une autre poêle sur feu moyen. Ajoutez le chou kale et faites-le chauffer en deux fois si nécessaire, en mélangeant 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit fané. Ajoutez les amandes, mélangez le tout puis assaisonnez. Fouettez la ricotta, la ciboulette, le parmesan et les œufs dans un bol puis assaisonnez.
4. Faites cuire les feuilles de lasagnes dans une grande casserole d’eau bouillante 1 à 2 minutes, en plusieurs fois si nécessaire. Sortez-les délicatement avec une écumoire et égouttez-les dans une passoire.
5. Préchauffez le four à 180 °C (th.6). Recouvrez un grand plat allant au four d’une feuille de papier sulfurisé (utilisez 2 plats si besoin). Déposez les feuilles de lasagnes en laissant 3 cm entre chaque, dans le plat. Étalez un tiers de la préparation à la ricotta, puis la moitié des champignons et du chou. Répétez l’opération avec une autre couche de lasagnes, un autre tiers de ricotta et le restant des champignons/chou.Terminez avec une couche de lasagnes et le restant de la ricotta. Garnissez de tomates. Enfournez 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les lasagnes soient cuites.