Gâteau pommes figues

Instructions

1. Détailler les figues en dés. Peler et couper 1 pomme en dés. Mettre le tout dans une cocotte en verre culinaire avec 3 cuillerées à soupe d’eau, couvrir et cuire 3 min au four à micro-ondes (800 W). Réduire en purée.
2. Préchauffer le four à 200 °C (th. 6/7), en chaleur tournante. Peler la 2ème pomme, la râper avec une grille à gros trous. Couper la 3ème pomme en deux. Couper une moitié en lamelles et râper l’autre. Dans un récipient, tamiser la farine, la levure et le sel. Ajouter les œufs, délayer avec le yaourt et la purée. Incorporer l’anis, l’huile et les pommes râpées. Fouetter entre chaque ajout.
3. Verser dans un moule en silicone carré de 18 cm. Enfoncer les lamelles de pomme, côté rouge apparent. Enfourner 25 min. Vérifier la cuisson. Laisser tiédir 10 min dans le four éteint et démouler.