Gâteau à l’orange et au gingembre

Instructions

1. Chemisez le fond et les bords d’un petit moule à cake avec du papier sulfurisé (le nôtre mesure 13 cm x 8 cm et 8 cm de profondeur). Préparez un thé assez fort avec le sachet d’Earl Grey et 100 millilitres d’eau bouillante. Mettez les raisins secs, le gingembre confit, le sucre roux, le zeste et le jus d’orange dans un saladier. Versez le thé chaud par-dessus. Laissez macérer pendant au moins 1 heure ou toute une nuit.
2. Préchauffez le four à 180 ° (th. 6). Incorporez les œufs à la préparation aux fruits et ajoutez la farine. Ajoutez le lait, mélangez et versez la préparation dans le moule. Égalisez le dessus. Disposez les tranches d’orange sur le gâteau et versez le sirop par-dessus en fi let. Enfournez 45 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et gonflé. Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes avant de le démoulez sur une grille à pâtisserie pour qu’il refroidisse complètement. Coupez en 8 tranches et servez.