Gaspacho de tomates et crevettes grillées au curry

Instructions

1. Déposer les crevettes avec 1 gousse d'ail hachés, le jus de citron, l'huile d'olive et le curry dans un plat. Mélanger. Couvrir hermétiquement et laisser mariner 10 minutes au frais.
2. Rincer le concombre et les tomates. Peler le concombre et ôter ses extrémités. Enlever le pédoncule des tomates. Éplucher l'oignon et la gousse d'ail restante. Couper en morceaux les légumes et les déposer dans un blender. Mixer l'ensemble avec l'eau. Ajouter le vinaigre, du sel, du poivre et mixer à nouveau de façon à obtenir une soupe fine. Si besoin, ajouter de l'eau pour obtenir la consistance désirée.
3. Dresser dans des petites verrines, parsemer de basilic frais et garder au frais le temps de faire cuire les crevettes.
4. Faire chauffer une poêle antiadhésive sans ajouter de matière grasse. Piquer 1 crevette par pique en bois et faire griller les brochettes 2 min de chaque côté dans la poêle bien chaude (les crevettes doivent être saisies et ne pas bouillir). Sortir les verrines du réfrigérateur, déposer les brochettes par dessus et servir aussitôt !