Gaspacho aux deux poivrons

Instructions

1. Préchauffer le four à 200°C (th 6/7). Laver les poivrons, les placer dans le four. Lorsque la peau est pratiquement noire, sortir les poivrons et les enfermer dans un sac congélation. Laisser pendant 30 minutes. Peler les poivrons, les épépiner (attention à l'eau contenue à l'intérieure, elle reste très chaude !) et les tailler en petits dés. En réserver quelques-uns pour la présentation.
2. Peler et tailler l'ananas en petits dés. Les mixer avec les dés de poivrons, l'huile en détendant avec un peu de jus de tomate pour obtenir la consistance désirée.
3. Assaisonner et servir dans des assiettes creuses. Ajouter sur le dessus les dés réservés et une pluche de cerfeuil. Relever d'un tour de moulin à poivre.