Fondant choco châtaigne

Instructions

1. Préchauffer le four à 150 °C (th. 5). Mettre les châtaignes dans un saladier, les écraser à l'aide d'un presse-purée à manche. Râper le chocolat, le mettre dans un bol avec 6 cuillères à café de cacao (en réserver pour la décoration), le lait et la vanille. Faire fondre dans un bain-marie d'eau chaude 3 min à feu doux.
2. Verser sur les châtaignes, ajouter le beurre foudu et mélanger. Incorporer les petits-suisses. Fouetter les oeufs avec le sucre en poudre, les ajouter dans la préparation tout en mélangeant.
3. Mettre dans un moule en silicone de 18 à 19 cm de diamètre sur une plaque à pâtisserie. Verser la préparation dans le moule. Enfourner 25 min. Réserver 15 min dans le four éteint, porte entrouverte. Renverser sur un plat, laisser tiédir 15 min de plus puis, retourner de nouveau sur un plat. Servir à température ambiante ou froid. Au dernier moment, saupoudrer la cuillère à café de cacao réservée et 1 cuillère à café de sucre glace à travers un tamis.