Filets de porc à l’harissa et aux spaghettis de légumes

Instructions

1. Dans un bol, préparez une marinade en mélangeant le miel, 2 cuillerées à café d’harissa et le jus de citron.
2. Placez les filets de porc entre deux morceaux de film plastique et aplatissez-les à l’aide d’un rouleau. Placez la viande dans la marinade. Mettez le bol au réfrigérateur 5 minutes puis retournez la viande à température ambiante avant de la cuire.
3. Pour préparer les spaghettis de légumes, chauffez 1 cuillerée à café d’huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les carottes, la patate douce, l’oignon, l’ail et les graines de cumin. Assaisonnez, ajoutez quelques gouttes d’eau et laissez cuire pendant 5 à 6 minutes jusqu’à ce que la patate douce soit tendre mais pas trop molle.N’hésitez pas à rajouter un peu d’eau si les légumes accrochent à la poêle. Ajoutez la coriandre et faites cuire pendant 1 minute supplémentaire.
4. Pendant ce temps, chauffez le reste de l'huile à feu moyen dans une grande poêle à griller. Assaisonnez les filets de porc et faites-les griller 6 à 8 minutes, en les tournant une fois, jusqu’à ce qu’ils soient cuits. Dans un petit bol, mélangez le restant d’harissa avec le yaourt.
5. Ajoutez la roquette aux spaghettis de légumes, mélangez bien et répartissez entre les assiettes. Posez les filets de porc par-dessus et servez avec des quartiers de citron et la sauce yaourt à l’harissa à côté.