Demi-lunes à la vanille

Instructions

1. Couper la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et retirer les graines. Mélanger la farine, les graines de vanille, la poudre à lever, le sucre, 1 sachet de sucre vanillé et les amandes. Travailler ce mélange, la margarine et les jaunes d'oeufs en une pâte. Envelopper la pâte dans du film alimentaire et la laisser au réfrigérateur env. 1 heure. Préchauffer le four à 180°C.
2. Former des rouleaux de pâte d'env. 1 cm et les couper en 65 tranches d'env. 4 cm de longueur. Former des demi-lunes. Les répartir sur trois plaques chemisées de papier sulfurisé et les faire cuire au milieu du four 15 à 20 minutes.
3. Mélanger le sucre glace et le reste du sucre vanillé. Y tourner les demi-lunes encore chaudes. Laisser refroidir les biscuits. Ceux-ci peuvent être conservés environ 2 semaines dans un récipient fermé hermétiquement.