Crêpe soufflée forestière

Instructions

1. Dissoudre la tablette dans le lait puis clarifier l'œuf. Battre ensemble le jaune d'œuf, le lait aromatisé et la farine. Fouetter les blancs en neige souple puis les incorporer à la pâte précédente.
2. Pendant ce temps, faire revenir les champignons au beurre dans une poêle antiadhésive. Saler, poivrer. Quand ils ont perdu leur eau, verser la préparation aux œufs. Laisser cuire à feu modéré pendant 5 minutes. Vérifier que le dessus de la crêpe est presque cuit puis glisser la poêle sous le gril pendant quelques minutes. Retirer quand la surface commence à bien colorer.