Coupe de pamplemousse aux crevettes

Instructions

1. Peler les pamplemousses à vif au dessus d'une passoire puis les laisser égoutter. Décortiquer les crevettes en prenant soin d'en réserver 6 entières.
2. Dans un bol, mélanger la crème, le ketchup et le vinaigre. Saler. Ajouter la chair des pamplemousses et les crevettes décortiquées.
3. Choisir 6 verres, tapisser le fond avec un bouquet de salade puis ajouter la préparation. Décorer en piquant une crevette entière au centre. Réserver au frais une heure avant de servir.