Concombre sauce poulette

Instructions

1. Peler les concombres, les couper en quatre dans la longueur, tronçonner chaque quartier et retirer le maximum de graines.
2. Verser 1,5 litre d'eau bouillante salée dans un grand plat creux. Déposer les concombres, couvrir et faire cuire 4 à 5 minutes au four à micro-ondes, puissance maximale (1250 W). Les égoutter.
3. Sécher les concombres sur un papier absorbant.
4. Faire fondre le beurre 1 minute au four à micro-ondes. Y rouler les concombres pour qu'ils s'imprègnent.
5. Saler, poivrer. Ajouter la crème et mélanger longuement. Couvrir et faire cuire 2 à 3 minutes au four à micro-ondes, puissance maximale (1250 W).
6. Mélanger les jaunes d'œufs et le vinaigre.
7. Verser les concombres. Remuer vivement et servir après avoir décoré le plat de quelques brins de cerfeuil.