Cabillaud aux pommes de terre et rémoulade de pommes

Instructions

1. Saler le poisson et réserver. En parallèle, éplucher les pommes de terre et préparer la rémoulade.
2. Faire bouillir les pommes de terre.
3. Couper la pomme en petits dés et hacher l'aneth. Réserver la moitié de l'aneth et mélanger le reste avec la pomme, la creme fraiche, la mayonnaise, l'aneth haché, le vinaigre, le miel, le curry et le piment de Cayenne. Assaisonner avec du sel.
4. Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir le poisson jusqu'à ce qu'il soit cuit à point. Saupoudrer l'aneth à la fin de la cuisson.
5. Couper le concombre en fines tranches et servir avec le poisson, les pommes de terre et la rémoulade.