Beignets de pomme à la poêle

Instructions

1. Dans un petit saladier, mettre la farine, y verser le cidre et délayer. Incorporer 1 cuillère à café d’huile et 1 cuillère à café de sucre en poudre. Fouetter à l’aide d’une fourchette, la pâte doit être assez épaisse.
2. Peler les pommes, enlever le trognon à l’aide d’un vide-pomme et trancher les extrémités. Couper chacune d’entre elles en 4 rondelles de même épaisseur. Les mettre dans une cocotte en verre culinaire avec la cannelle et une tasse à café d’eau (100 ml). Couvrir et cuire 3 min au four à micro-ondes (850 Watts). Égoutter.
3. Dans une grande poêle anti-adhésive, chauffer l’huile restante. Enrober les rondelles de pomme de pâte et les mettre au fur et à mesure sur un plat. Quand l’huile est bien chaude, déposer les beignets côte à côte, combler éventuellement les petits creux avec le reste de pâte. Cuire 1 min à feu vif/moyen, retourner à l’aide d’une spatule métallique et cuire 1 min de plus à feu moyen/doux.
4. Déposer les beignets sur un plat de service et les saupoudrer avec le sucre restant.