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Photo de/du Axoa de veau par WW

Axoa de veau

4
Points®
Durée totale
1 h 15 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
55 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Escalope ou noix de veau

480 g

Huile d'olive

2 cc

Ail, frais

1 gousse(s), petite

Oignon

1 pièce(s)

Poivron

½ pièce(s), rouge

Piment

4 pièce(s), vert doux ou 1 poivron vert

Bouillon

¼ tablette(s), de volaille, dilué dans 100 ml d’eau chaude

Piment d'Espelette, en poudre

1 g, 1 pincée

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Dans 1 cuillère à café d’huile, faire dorer la viande coupée en petits morceaux d’1 cm de côté, environ 5 min à feu moyen, en remuant. Retirer la viande de la cocotte à l’aide d’une écumoire.
  2. Dans la cocotte, verser le reste d’huile, ajouter l’ail et l’oignon hachés, ainsi que le poivron épépiné coupé en dés sans les cloisons, et les piments coupés en fines rondelles. Faire rissoler 30 secondes puis ajouter 50 ml d’eau. Couvrir et laisser cuire, à feu doux 7 à 8 min, en remuant. Déglacer en versant le bouillon, bien racler le fond de la cocotte pour décoller les sucs.
  3. Ajouter la viande, mélanger, saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter 45 min, en remuant fréquemment. 15 min avant la fin de la cuisson, retirer le couvercle pour faire épaissir la sauce. Assaisonner de piment d’Espelette.

Notes

Servez avec des pâtes, du riz ou des pommes de terre (à comptabiliser). Vous pouvez remplacer le piment d’Espelette par du piment de Cayenne.

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