Croque orient-express

Égoutter les pois chiches, les rincer à l'eau chaude et les mixer avec la crème et le cumin de manière à obtenir une pâte homogène. Toaster légèrement les tranches de pain puis les tartiner avec la pâte aux pois chiches. Déposer sur chaque croque une demi-tranche de jambon puis une rondelle de tomate. Accompagner de roquette assaisonnée de 1 cc vinaigrette. Terminer votre repas avec 1 crème dessert café et une mangue ou un autre fruit de saison.