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Zucchini-Kohlrabi-Puffer mit Bohnenmus

Zucchini-Kohlrabi-Puffer mit Bohnenmus

5
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 25 min
Zubereitungsdauer
35 min
Garzeit
50 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Zucchini

2 Stück, mittel

Kohlrabi

2 Knolle(n), mittel

Haferflocken/Vollkornhaferflocken

2 EL, zart

Mehl, Weizenvollkornmehl

2 EL

Eier, Hühnereier

1 Stück, Gewichtsklasse M, Größe M

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Öl, Olivenöl

2 TL

Weiße Bohnen (Konserve)

255 g, Abtropfgewicht, 1 Dose

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

50 ml, (1/4 TL Instantpulver)

Tahin Sesampaste

2 TL

Majoran

¼ TL, gehackt

Kreuzkümmel/Cumin

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Zucchini waschen, Kohlrabi schälen und beides grob raspeln. Zucchini- und Kohlrabiraspel in ein Küchentuch geben und gut ausdrücken. Gemüseraspel mit Haferflocken, Mehl und Ei vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Öl portionsweise in einer Pfanne auf niedriger bis mittlerer Stufe erhitzen. Masse mithilfe von 2 Esslöffeln hineingeben und darin nacheinander 12 Puffer abbacken, dabei von jeder Seite 5–8 Minuten braten.
  3. Für das Bohnenmus Bohnen abspülen und abtropfen lassen. Mit Brühe, Tahin, Majoran und Kreuzkümmel pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zucchini-Kohlrabi-Puffer mit Bohnenmus servieren.

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