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Zitronen-Kokos-Kekse

Zitronen-Kokos-Kekse

2
Points®
Gesamtzeit
55 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
8
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Wir zeigen euch ein Rezept für leckere vegane und zuckerfreie Kekse: Mit nur wenigen Zutaten sind diese knusprigen Kekse ruck, zuck gebacken!

Zutaten

Zitronenschale, unbehandelt

1 TL

Mehl, Weizenmehl

55 g

Kokosraspel

2 EL

Halbfett Margarine, 39 % Fett

30 g, vegan

Agavendicksaft

1 EL

Anleitung

  1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Mehl mit Kokosraspeln vermischen und mit Margarine, Agavendicksaft und Zitronenschale verkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.
  2. Teig zu 8 Kugeln formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und leicht flach drücken. Zitronen-Kokos-Kekse im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten backen und servieren.

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