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Weiße Biskuitschnitten mit Joghurtcreme und Beeren

Weiße Biskuitschnitten mit Joghurtcreme und Beeren

5
Points®
Gesamtzeit
2 Std.
Zubereitungsdauer
40 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
20
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Speisestärke

60 g

Mehl, Weizenmehl

150 g

Puderzucker

200 g

Eiweiß/Eiklar

15 Stück

Zitronensaft

3 EL

Beeren, gemischt (TK/frisch), ungesüßt

300 g, gemischt (z.B. Brombeeren, Erdbeeren und rote Johannesbeeren)

Bananen

2 Stück, mittel

Frischkäse, bis 5 % Fett absolut

400 g

Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett

200 g

Anleitung

  1. Backofen auf 180° (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Stärke, Mehl und Puderzucker sieben. Eiklar mit 1 EL Zitronensaft steif schlagen. Mehlmischung unter den Eischnee heben.
  2. Biskuitmasse auf einem mit Backpapier belegten Backblech glatt streichen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen. Biskuitboden ca. 30 Minuten abkühlen lassen.
  3. Beeren waschen und trocken tupfen. Bananen schälen und mit dem restlichen Zitronensaft fein pürieren. Mit Frischkäse und Joghurt cremig aufschlagen. Joghurtcreme auf den Kuchen streichen und ca. 30 Minuten kalt stellen.
  4. Kuchen in Stücke schneiden und die Beeren darauf verteilen. Weiße Biskuitschnitten mit Joghurtcreme und Beeren servieren.

Notizen

Die übrigen Eigelbe kannst du im Kühlschrank luftdicht verschlossen 2-3 Tage aufbewahren und für feine Desserts wie Crème brûlée, Vanillepudding, Lemon Curd oder Zabaione verwenden.

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