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Wärmende Pesto-Hühner-Suppe

Wärmende Pesto-Hühner-Suppe

2
Points®
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Du magst mehr Gemüse? Dann ersetze 1 Dose Cannellini-Bohnen durch Prinzessbohnen und erhöhe den Baby-Blattspinat auf 300 g.

Zutaten

Weiße Bohnen (Konserve)

530 g, Abtropfgewicht

Hähnchenbrustfilet, roh

400 g

Chilipulver/Chiliflocken

1 TL

Lorbeer

2 Blatt/Blätter

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

1400 ml, (6 1/2 TL Instantpulver)

Spinat/Blattspinat

200 g, Baby-Blatt-

Pesto verde/grün

2 EL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Parmesan/Montello Parmesan

20 g, -hobel

Anleitung

  1. Bohnen abspülen und abtropfen lassen. Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Hähnchenbruststücke mit Bohnen, Chiliflocken, Lorbeerblättern und Brühe in einen Topf geben, aufkochen lassen und auf mittlerer Stufe ca. 30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
  2. Spinat waschen und trocken schleudern. Lorbeerblätter aus der Suppe entfernen. Bohnen leicht zerstampfen. Spinat dazugeben und zusammenfallen lassen. Pesto unter die Suppe rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und Pesto-Hühner-Suppe mit Parmesanhobeln garniert servieren.

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