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Tagliatelle mit Schwarzwurzelgemüse

Tagliatelle mit Schwarzwurzelgemüse

9
Points®
Gesamtzeit
35 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Karotten/Möhren

250 g, mittelgroß

Schwarzwurzeln

250 g

Schalotten

1 Stück

Petersilie

3 Zweig(e)

Öl, Rapsöl

1 TL

Nudeln, trocken, jede Sorte

120 g, grün, Tagliatelle

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

175 ml, (1 TL Instantpulver)

Crème légère

2 EL

Muskatnuss

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Karotten und Schwarzwurzeln schräg in Stücke schneiden. Schalotte würfeln. Petersilie hacken. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Karotten- und Schwarzwurzelstücke sowie Schalottenwürfel darin ca. 5 Minuten anbraten.
  2. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Gemüse mit Brühe ablöschen und 10–15 Minuten garen.
  3. Gemüse mit Crème légère und Petersilie verfeinern, mit Muskatnuss würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tagliatelle mit Schwarzwurzelgemüse servieren.

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