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Spinatwaffeln mit Schinken-Ei-Dip

Spinatwaffeln mit Schinken-Ei-Dip

7
Points®
Gesamtzeit
55 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
6
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Waffeln der anderen Art – hier mit einem herzhaften Schinken-Ei-Dip!

Zutaten

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß

Spinat/Blattspinat

250 g, Blattspinat (TK)

Mineralwasser

100 ml

Halbfett Margarine, 39 % Fett

60 g

Mehl, Weizenmehl

250 g

Backpulver

½ TL

Eier, Hühnereier

4 Stück, Gewichtsklasse M

Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm

150 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Muskatnuss

1 Prise(n), gerieben

Schinken, roh (ohne Fettrand)

40 g

Cornichons

25 g

Kapern

1 EL

Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett

60 g

Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)

3 EL

Schnittlauch

3 EL, in Ringen

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

1 TL

Anleitung

  1. Zwiebel fein würfeln. Mit Blattspinat und 50 ml Mineralwasser in einen Topf geben und aufkochen lassen. Im geschlossenen Topf bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren auftauen lassen. Spinat-Zwiebel-Mischung in einem Sieb etwas abtropfen lassen und fein hacken.
  2. Margarine bei schwacher Hitze schmelzen. Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen. 3 Eier, Joghurt, flüssige Butter, restliches Mineralwasser und Spinat-Zwiebel-Mischung zugeben. Alles kurz verrühren. Teig mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen, ca. 15 Minuten ruhen lassen.
  3. Für den Dip restliches Ei ca. 10 Minuten hart kochen und hacken. Schinken und Cornichons in kleine Würfel schneiden. Kapern hacken. Saure Sahne und Magerquark verrühren. Schinken, Cornichons, Kapern, Ei und Schnittlauchringe untermengen, salzen und pfeffern.
  4. Ein Waffeleisen mit Öl fetten. Je ca. 3 EL Teig in die Mitte der Heizplatte geben, Waffeleisen verschließen und nacheinander 6 Waffeln backen. Waffeln noch heiß oder erkaltet mit dem Schinken-Ei-Dip anrichten und servieren.

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