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Foto Spargelsuppe von WW

Spargelsuppe

2
Points®
Gesamtzeit
35 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Dieses cremig-leichte Sommersüppchen können Sie sich in der Spargelsaison nicht entgehen lassen!

Zutaten

Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln

1 Bund

Spargel

400 g

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

1 TL

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

900 ml, (1 EL Instantpulver)

Frischkäse, bis 5 % Fett absolut

100 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Milch, entrahmt, 0,3 % Fett

3 EL

Anleitung

  1. Frühlingszwiebeln in feine Ringe und Spargel in Stücke schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln bei mittlerer Hitze ca. 2–3 Minuten dünsten. Mit Brühe ablöschen und Spargel zufügen. Suppe kurz aufkochen, Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 20–25 Minuten köcheln lassen.
  2. Die Suppe mit 2/3 Frischkäse fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Restlichen Frischkäse mit Milch vermengen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Suppe in vorgewärmte Schüsseln füllen. Mit jeweils einem Klecks der Frischkäsemischung und frisch gemahlenem Pfeffer garnieren und sofort servieren.

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