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Spargelcremesuppe mit Garnelenspießen

Spargelcremesuppe mit Garnelenspießen

5
Points®
Gesamtzeit
45 min
Zubereitungsdauer
35 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Spargel

500 g, weiß

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

400 ml, (2 TL Instantpulver)

Halbfett Margarine, 39 % Fett

2 TL

Mehl, Weizenmehl

2 TL

Weißwein, trocken

50 ml

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Muskatnuss

1 Prise(n)

Zucker

1 Prise(n)

Zitronensaft

1 Spritzer

Crème légère

2 EL

Kerbel

1 TL

Garnelen, ohne Schale

200 g

Knoblauch

1 Zehe(n), gepresst

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

1 TL

Anleitung

  1. Spargel schälen, in kleine Stücke schneiden und in Gemüsebrühe ca. 10 Minuten garen. Spargel abtropfen lassen und Flüssigkeit dabei auffangen.
  2. Margarine schmelzen, Mehl einrühren und mit trockenem Weißwein nach und nach unter Rühren ablöschen. Spargelbrühe und -stücke zugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Zucker und Zitronensaft abschmecken und mit Crème légère verfeinern. Suppe mit einigen Kerbelblättchen bestreuen.
  3. Garnelen auf 2 lange Holzspieße stecken. Knoblauch pressen. Garnelenspieße mit Knoblauch in Öl ca. 3 Minuten von jeder Seite anbraten. Spargelcremesuppe mit Garnelenspießen servieren.

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