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Spaghetti mit cremiger Kräutersauce

Spaghetti mit cremiger Kräutersauce

6
Points®
Gesamtzeit
45 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Schalotten

5 Stück

Öl, Olivenöl

1 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Vollkornnudeln, trocken, jede Sorte

250 g, Spaghetti

Zitronen

1 Stück, unbehandelt

Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten

400 g

Rucola/Rauke

80 g

Petersilie

½ Bund

Seidentofu

200 g

Anleitung

  1. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Schalotten schälen, mit Öl vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen, auf ein Stück Backpapier geben und zu einem Päckchen verschließen. Schalottenpäckchen auf ein Backblech legen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen.
  2. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und abgießen. Zitronenschale abreiben und Zitrone auspressen. Tomaten waschen und vierteln. Rucola mit Petersilie waschen und trocken schütteln. Rucola mit der Hälfte der Petersilie, Seidentofu, Zitronensaft und Schalotten fein pürieren.
  3. Kräutersauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Nudeln vermischen. Restliche Petersilie hacken. Spaghetti mit Tomaten, Zitronenschale und Petersilie bestreuen und servieren.

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