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Salat mit Hähnchenstreifen, Spargel und Parmesan

Salat mit Hähnchenstreifen, Spargel und Parmesan

8
Points®
Gesamtzeit
25 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Geröstete Tomaten und knackiger Spargel, eine gelungene Kombination.

Zutaten

Hähnchenbrustfilet, roh

300 g

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

2 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Brot, Ciabatta

2 Scheibe(n)

Knoblauch

1 Zehe(n)

Spargel

250 g, grün

Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten

12 Stück, am Strauch

Salatherzen

1 Stück

Rucola/Rauke

25 g

Öl, Olivenöl

2 TL

Essig, Balsamicoessig

½ TL

Parmesan/Montello Parmesan

30 g, gehobelt

Anleitung

  1. Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in 10 Streifen schneiden. 1 TL Öl in einer Grillfanne erhitzen und Hähnchenstreifen darin ca. 5–6 Minuten rundherum braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
  2. Ciabattascheiben toasten. Knoblauch schälen, halbieren und Ciabatta damit einreiben. Spargel waschen und die unteren Enden schälen. Tomaten waschen und am Strauch lassen. Restliches Öl in der Grillpfanne erhitzen und Spargel und Tomtaten ca. 5–6 Minuten rösten, Spargel dabei einmal wenden.
  3. Salat und Rucola waschen, trocken schleudern und Salat in mundgerechte Stücke zerteilen. Mit Olivenöl und Balsamico mischen und auf 2 Tellern verteilen. Spargel, Tomaten und Hähnchenstreifen darauf legen und mit Ciabatta und Parmesan bestreut servieren.

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