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Foto Roggenbrot mit pikanter Tofucreme von WW

Roggenbrot mit pikanter Tofucreme

6
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht
So einfach bringst du pikanten Pepp aufs Brot. Hält sich mehrere Tage im Kühlschrank und schmeckt auch Veganern.

Zutaten

Tomaten, getrocknet, ohne Öl

3 Stück

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

100 ml, (1/2 TL Instantpulver)

Zwiebel/n

1 Stück, klein

Tofu/Sojakäse

100 g

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

1 TL

Tomatenmark

2 EL

Sojasauce

1 EL

Petersilie

2 EL, gehackt, glatt

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Rettich

1 Stück

Brot, Roggenvollkornbrot

4 Scheibe(n)

Anleitung

  1. Tomaten in heißer Brühe ca. 10 Minuten einweichen. Zwiebel schälen und mit Tofu würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Tofu- und Zwiebelwürfel mit Tomatenmark darin ca. 5 Minuten anbraten und mit Sojasauce ablöschen.
  2. Tomaten abtropfen lassen, dabei 50 ml Sud auffangen. Tofu-Zwiebel-Mischung mit Tomaten und Tomatensud pürieren. Mit Petersilie verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen. Rettich schälen und in Scheiben hobeln. Brot toasten, mit Tofucreme bestreichen und mit einigen Rettichscheiben belegen. Restlichen Rettich salzen, pfeffern und dazu servieren.

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