Risotto

Anleitung

1. Schalotten schälen und fein würfeln. Öl in einem Topf auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Schalottenwürfel darin 3-4 Minuten andünsten. Reis dazugeben und ca. 2 Minuten mitdünsten.
2. Mit Weißwein und Brühe ablöschen, bis die Reiskörner knapp bedeckt sind und auf niedriger bis mittlerer Stufe 25-30 Minuten köcheln lassen, dabei regelmäßig Brühe nachgießen. Risotto mit Parmesan verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Risotto servieren.