Pilz-Trüffel-Lasagne

Anleitung

1. Kürbis schälen, entkernen und in 2 cm große Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Kürbis und Weißwein dazugeben und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis der Wein verkocht ist. Knoblauch schälen und klein hacken. Champignons trocken abreiben, in dünne Scheiben schneiden und mit Knoblauch in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 10 Minuten garen. Margarine unterrühren. Spinat waschen, trocken schleudern und unter die Kürbismischung rühren. Ca. 1 Minute garen, bis der Spinat zusammen gefallen ist.
2. Lasagneplatten nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und abgießen. Für die Sauce etwas Nudelwasser zur Seite stellen.
3. Je 1 Lasagneplatte auf 4 Teller legen und etwas Gemüsemischung darauf geben. Mit einer Lasagneplatte bedecken, restliche Gemüsemischung daraufgeben und mit den restlichen Lasagneplatten abschließen. Mit etwas Kochflüssigkeit und Trüffelöl beträufeln und mit Parmesan bestreut servieren.