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Foto Orientalischer Gemüseeintopf von WW

Orientalischer Gemüseeintopf

7
Points®
Gesamtzeit
1 Std.
Zubereitungsdauer
30 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
1
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Eintopf auf Indisch! Eine köstliche Variante für alle, die es gern würzig mögen.

Zutaten

Kartoffeln

200 g

Karotten/Möhren

100 g

Bohnen (Busch-/Schnitt-/Stangenbohnen)

100 g, grün

Schalotten

1 Stück

Chilischote/n

2 Stück, je 1 rote und grüne

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

1 TL

Erbsen, frisch/TK

50 g, (TK)

Tomaten (Konserve)

150 g, stückig

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

100 ml, (1/2 TL Instantpulver)

Limettensaft

1 TL

Zucker

1 Prise(n)

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n), frisch gemahlen

Koriander

1 TL, gemahlen

Garam Masala

½ TL

Kokosraspel

1 EL

Anleitung

  1. Kartoffeln und Karotten klein schneiden und in Salzwasser ca. 10 Minuten garen, nach 5 Minuten grüne Bohnen zugeben. Gemüse abgießen und gut abtropfen lassen. Schalotte und Chilischote klein schneiden und in Pflanzenöl ca. 3–5 Minuten dünsten. Kartoffel- und Karottenwürfel, Bohnen, Erbsen und stückige Tomaten unterheben und ca. 5 Minuten mitdünsten. Gemüsebrühe angießen, mit Limettensaft, Zucker, Salz, Pfeffer, Koriander und Garam Masala* würzen und ca. 10 Minuten köcheln. Kokosraspeln fettfrei rösten. Gemüse abschmecken und mit gerösteten Kokosraspeln bestreuen.
  2. *Garam Masala (dt.: heißes Gewürz) ist eine Mischung von meistens gemahlenen Gewürzen zur Zubereitung von Currys in der indischen Küche. Alternativ können Sie eine Currypaste verwenden.

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